Турбо дрожжи Turbo Yeast 48 (Великобритания)
До 20% об. в течении 4х дней при соблюдении температурного режима
- Описание
-
Описание
Турбо Дрожжи
PlymouthFoods (Великобритания)
Сухие, спиртовые, активные турбо дрожжи для фруктовых, зерновых и сахарных дистилятов
Описание продукта
Активные сухие спиртовые турбо дрожжи с полным комплексом макро и микро элементов питательных веществ, идеально подходит для ферментации фруктовой, зерновой и сахарной основы любого сырья (сахарного сиропа глюкозы). Турбо дрожжи особенно подходит для быстрой и высоко спиртовой ферментации.Турбо дрожжи способны вырабатывать до 20% объемной доли спирта, при температурном диапазоне сырья от 100С до 350С (выработка спирта значительно уменьшается при температуре свыше 300С) Турбо дрожжи содержат только химически очищенные вещества и не содержат дрожжевых экстрактов или других неопределенных питательных веществ, которые могут испортить качество алкогольного напитка. Турбо дрожжи содержит активаторы брожения для обеспечения быстрого начала ферментации, это достигается благодаря очень низкому количеству полных бактерий, меньше, чем 1 х 104 КОЕ / грамм, что значительно уменьшает вероятность бактериальной порчи. Данный тип дрожжей стоек к сложным условиям ферментации, имеет высокую устойчивость к SO2, производит низкий уровень летучих кислот и отличается низким пенообразованием.
Технические характеристики:
Внешний вид: смесь белого порошка и частиц темно-желтого цвета
■ спиртуозность 14% температура жидкости 33C
■ спиртуозность 16% температура жидкости 32C
■ спиртуозность 18% температура жидкости 27C
■ спиртуозность 20% температура жидкости 25C
Дозировка и применение
Добавить Турбо дрожжи в емкость для брожения, с установленным оборудованием для смешивания. Если емкость для брожения не имеет оборудования для смешивания, в таком случае рекомендуется растворить дрожжи в теплой воде (30-35°С) в соотношении 1/10, перемешать в течение 5 минут, затем медленно добавить в резервуар с сырьем.Дозировка Турбо дрожжи зависят от фруктовой основы сырья, уровня алкоголя и требуемой скорости ферментации.
Для сырья с высоким фруктовым содержанием, рекомендуемая дозировка- 2,1-2,3кг/ 1000л. Для сырья на основе чистых сахаров, рекомендуемая дозировка-2,3-2,6кг/1000л.
Дозировки использования Турбо дрожжи;
100г на 40 л браги / 300г на 120 л браги / 500г на 200л браги
■ 2,1 кг/1000л для сбраживания 14% об. в течение 24 часов
■ 2,6 кг/1000л для сбраживания 20% об. в течение 4 дней
■ Брожение до 14% об. – температура жидкости должна быть 30-32C
■ Брожение до 20% об. – температура жидкости должна быть 25-27CТурбо дрожжи могут генерировать большое количество тепла во время брожения. Если температура жидкости В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ превышает температуры приведенные выше в технических характеристиках, тогда есть вероятность остановки брожения. Очень важно, наличие системы охлаждения.
Характеристики